Иако авиокомпаниите денес нудат широк избор на оброци за патниците – од вегански до безглутенски опции – правилата за пилотите се значително поинакви. Имено, пилотите кои заедно управуваат со авионот за време на лет не смеат да јадат ист оброк, а причината за тоа е безбедноста на сите патници и членови на екипажот.
На долгите летови, каде во пилотската кабина се присутни најмалку двајца членови на екипажот, често важи правило секој пилот да консумира различна храна.
Доколку еден пилот избере, на пример, тестенини, другиот ќе земе некое друго јадење, како пилешко. Оваа мерка постои со цел да се намали ризикот од труење со храна.
Правилата за бројот на пилоти се јасно дефинирани од страна на Федералната управа за воздухопловство, која бара секој комерцијален лет да има најмалку двајца пилоти.
На летови подолги од осум часа, често има и три или четири пилоти, со цел да се почитуваат ограничувањата за работното време, но и да се обезбеди замена во случај на непредвидени ситуации.
Труењето со храна, предизвикано од бактерии како салмонела, ешерихија коли или норовирус, може да доведе до сериозни здравствени проблеми. Токму затоа авиокомпаниите настојуваат да спречат двајцата пилоти да консумираат ист оброк. Доколку храната би била контаминирана, барем еден пилот би останал способен безбедно да управува со летот.
Иако ваквите случаи се ретки, тие сепак се случувале. Еден од попознатите инциденти се случил во 1982 година на лет од Лисабон до Бостон, кога поголем дел од екипажот имал здравствени проблеми по консумирање ист десерт. За среќа, двајца членови на екипажот не го јаделе десертот, што овозможило безбедно слетување на авионот.
Кога станува збор за исхраната, пилотите немаат строго пропишано мени. Обично поискусниот пилот прв го избира оброкот, а колегата потоа зема нешто различно. На подолгите летови, некои авиокомпании обезбедуваат посебни оброци за екипажот, кои се разликуваат од оние за патниците и често се поедноставни за консумирање.
Пилотите можат да понесат и сопствена храна од дома, особено на пократки летови кога не се обезбедени оброци. Сепак, едно правило е јасно – за време на лет нема консумирање алкохол, бидејќи безбедноста секогаш мора да биде на прво место.
