Мафините од тиква со парчиња чоколадо се едноставен есенски десерт што го спојува благиот, сладок вкус на тиквата со богатството на чоколадото. Благодарение на пирето од тиква, смесата добива прекрасна портокалова боја, а мафините остануваат исклучително меки и сочни. Парчињата чоколадо што се топат за време на печењето ги прават неодоливи и совршени за постудените денови.
Состојки
пире од тиква
бело брашно
шеќер
јајца
масло
млеко
чоколадни капки или сечкано чоколадо
прашок за печиво
цимет
екстракт од ванила
сол
Подготовка
Ако немате готово пире, исечете ја тиквата на помали парчиња и печете ја во рерна загреана на 200 степени Целзиусови, околу 25–40 минути, додека целосно не омекне. Потоа испасирајте ја додека не добиете мазно пире и оставете го да се излади. Измерете 250 грама пире. Важно е тоа да не биде премногу водлесто.
Во поголем сад измешајте ги брашното, шеќерот, прашокот за печиво, циметот и прстофат сол. Кратко промешајте со жица за матење за состојките рамномерно да се распоредат.
Во друг сад изматете ги јајцата со жица, а потоа додајте ги изладеното пире од тиква, маслото, млекото и екстрактот од ванила. Мешајте додека не добиете изедначена смеса со портокалова боја.
Истурете ја течната смеса во садот со сувите состојки. Со шпатула или дрвена лажица нежно мешајте само додека состојките не се соединат. Не мешајте премногу.
Додајте дел од чоколадото, а остатокот зачувајте го за посипување одозгора.
Обложете калап за 12 мафини со хартиени кошнички. Рамномерно распоредете ја смесата, полнејќи го секое вдлабнување до три четвртини од висината. Одозгора распоредете го преостанатото чоколадо.
Печете ги мафините 20–25 минути на 180 степени Целзиусови. Проверете дали се печени така што ќе боцнете чепкалка во средината на еден мафин. Ако излезе чиста, мафините се готови.
Оставете ги во калапот околу пет минути, а потоа внимателно префрлете ги на решетка и оставете ги малку да се изладат.
